自家製燻製鴨肉のオイルパスタ
今回は、鴨肉を使ったスペシャルパスタです。鴨胸肉をスモークしました。鴨はモモより胸の方が柔らかいが歯ごたえもあり、脂肪の甘みあります。
スモークした鴨肉は味が凝縮されてしっかりとした味わい。そして鴨の脂が良い出汁になってパスタに絡みます。是非、お召し上がりください。
パスタ家POPO 公式ホームページ
パスタ家POPO公式ホームページ パスタ家POPOのパスタソースはすべて手作りです。 バジルは種から畑で育て収穫し加工してソースを作り、ベーコンもハーブやスパイスに漬け込み燻製しています。 そして手作りのパスタソースに合うように、当店ではすべて生パスタを使用しています。 ぽぽ畑にて自家栽培した野菜や地元のこだわり食材を使い、一皿一皿心を込めてパスタを作ります。 食後の手作りケーキもおすすめです。
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