2020.09.17 21:26スペイン産フェテックとフレッシュバジルのオイルパスタ本日のスペシャルパスタは、フェテックという白カビに覆われたスペイン産のサラミをつかったオイルパスタです。カマンベールチーズのように、このサラミもまた、カビがつくことで中身の熟成を促し旨味が凝縮されています。カビ自体も、やわらかな甘みとほのかな酸味を含んでいて、濃厚で深い味わいのあるサラミです。このスペシャルなサラミとぽぽ畑で収穫したばかり...
2020.09.03 22:36ブラックベリーとパルミジャーノの冷製クリームパスタ9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続きますね。そこで冷製のスペシャルパスタ、第二弾です！！！！「ブラックベリーとパルミジャーノの冷製クリームパスタ」です！以前からフルーツを使ったパスタを作って見たいと考えていました。なかなか味のバランスが難しくてメニューにならなかったのですが、今回初めてメニュー入り出来ました！ブラックベリーの酸味とパル...