2018.09.25 21:31昔ながらの鉄板ナポリタンパスタ家POPOの人気メニューの一つに「昔ながらの鉄板ナポリタン」があります。最近ナポリタンの注文の数が増えてきて、ランチの途中に鉄板がなくなることがありました。そこで今回新しい鉄板を追加することにしました。今回の鉄板は以前の物よりも鉄板が厚く火の通りが柔らかくなるため、卵がふんわりと仕上がります。ふんわりと柔らかい卵はパスタと絡みや...
2018.09.21 21:29秋刀魚とキノコの肝ソースパスタ秋のサンマは脂肪分が多く美味であり、特に塩焼きは日本の「秋の味覚」ですね。今回は、そのサンマを使ったオススメパスタです。サンマの内臓には独特のクセはありますがえぐみは少ないため、はらわたを好んで食べる人も多いですよね。そこで内臓を取り出してパスタソースにしました。パスタの中にはたくさんのサンマの身とキノコが入っているのでこの一皿で秋の味覚...
2018.09.19 21:07自家製燻製チキンのトマトパスタこちらは最近新しくパスタメニューに加わった「自家製燻製チキンのトマトパスタ」に使用する燻製したチキンです。先週あたりからこのパスタがよく出ます。 味の決め手はやはりこの燻製チキンですね。ボリュームたっぷりな燻製チキンのスモーキーな香りがパスタを包み込んでクセになる美味しさです。この燻製チキンは、夜限定で単品でもご注文して頂けます...
2018.09.13 21:55ポークビーンズトマトパスタオススメパスタが新しくなりました。「ポークビーンズトマトパスタ」です。日本一の豆の産地、北海道本別町から直接仕入れた豆を使います。いろいろな種類の豆を取り寄せたので、日替わりで豆を仕込んでいこうと思います。何の豆だか気になる方は、シェフの私に聞いてくださいね。^_^まずは、爽やかなお味の青大豆からスタートします。本日もパスタ家POPO、1...
2018.09.06 20:58ごぼうと鶏ひき肉のみそパスタ今週スタートのオススメパスタ、「ごぼうと鶏ひき肉のみそパスタ」です。収穫したてのごぼうはとっても柔らかくて食べ応えがあります。ごぼうと鶏肉とみその組み合わせは、日本人の心をくすぐるのか、昨日もたくさん注文が入りました。(^.^)残念ながらこのごぼうは数があまりない為、無くなり次第終了となります。ごぼうと鶏肉とみその組み合わせが気になる方は...
2018.09.02 22:06今年最後の花オクラ今日が最終日となりました「しらすとオクラのオイルパスタ」。今日の分の花オクラを収穫してきましたが、そろそろ収穫も終わりになってきました。花オクラの鮮やかな黄色は、パスタの上でとっても映えます。また来年も花オクラ作ってみたいと思います。
2018.09.01 21:52ごぼうのパスタ来週スタートのごぼうのパスタです。こちらのごぼうを使って、まかない用の鶏ごぼうを作ったのですが、ごぼうが柔らかくてとても美味しいと好評だったため、このごぼうを使ってパスタを作ろうということになりました。この柔らかさの秘訣は、ごぼうの太さにあります。こちらの採れたてごぼうは、とっても太いのです！どれくらい太いかといいますと、なんと一番太い、...