鷹の爪

昨日は、ぽぽ畑で鷹の爪を収穫してきました。



一本一本拭いて表面の土や汚れを取り除いてから、乾燥させます。

真っ赤に熟して、とっても辛そうです。

鷹の爪(赤とうがらし)は育てるのにも手間がかからず、一度にたくさん収穫しても、乾燥すれば長期保存がきくので家庭のお庭で栽培するにもオススメですね。

鷹の爪は、定番メニューの「自家製ベーコンのアラビアータ」や「ネギたっぷりペペロンチーノ」に使います。

本日火曜日は、パスタ家POPO定休日です。
よろしくお願い致します。




パスタ家POPO 公式ホームページ

パスタ家POPO公式ホームページ パスタ家POPOのパスタソースはすべて手作りです。 バジルは種から畑で育て収穫し加工してソースを作り、ベーコンもハーブやスパイスに漬け込み燻製しています。 ぽぽ畑にて自家栽培した野菜や地元のこだわり食材を使い、一皿一皿心を込めてパスタを作ります。 パスタ同様ケーキも手作りで、「ポポのチーズケーキ」は2002年のオープン以来、毎日作り続けている一番人気のケーキです。

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