スペイン産フェテックとフレッシュバジルのオイルパスタ

本日のスペシャルパスタは、フェテックという白カビに覆われたスペイン産のサラミをつかったオイルパスタです。

カマンベールチーズのように、このサラミもまた、カビがつくことで中身の熟成を促し旨味が凝縮されています。

カビ自体も、やわらかな甘みとほのかな酸味を含んでいて、濃厚で深い味わいのあるサラミです。

このスペシャルなサラミとぽぽ畑で収穫したばかりフレッシュバジルを加えてオイルパスタに仕上げました。

新鮮なバジルの芽がアクセントになっていますののでこちらもぜひお試しくださいませ。

本日もパスタ家POPO11:00よりOPENです。よろしくお願い致します。



パスタ家POPO 公式ホームページ

パスタ家POPO公式ホームページ パスタ家POPOのパスタソースはすべて手作りです。 バジルは種から畑で育て収穫し加工してソースを作り、ベーコンもハーブやスパイスに漬け込み燻製しています。 ぽぽ畑にて自家栽培した野菜や地元のこだわり食材を使い、一皿一皿心を込めてパスタを作ります。 パスタ同様ケーキも手作りで、「ポポのチーズケーキ」は2002年のオープン以来、毎日作り続けている一番人気のケーキです。

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